lunes, 29 de noviembre de 2010

LOS SANTOS Y LA MICOLOGÍA


La seta de San Jorge y que da nombre a nuestra Asociación, antiguo Tricholoma georgii, y actual, por ahora, Calocybe gambosa, debe su nombre popular al hacer su aparición allá por el 23 de Abril festividad de San Jorge. En algunos setales tempranos se recolecta ya a finales de febrero, pudiendo los aficionados llenar sus cestas de setas de primavera hasta el mes de junio e incluso julio. Con la seta de San Juan, 24 de Junio, ocurre tres cuartos de lo mismo. Todo ello son fechas aproximadas en incluso esotéricas. La Iglesia Católica se apropia de diferentes ritos pre cristianos y da el nombre de sus santos a las celebraciones paganas.

En cualquier caso se trata generalmente de rituales recordando a quienes no están o a quienes lo están pasando mal. Archivos de micología sugiere nominar dos setas con el nombre de dos asociadas que lo están pasando regular. Y proponemos el  nombre de seta  del Pilar y  seta de Santa Rosa



Santa Rosa, que la Iglesia Católica celebra a finales de agosto, bien pudiera como seta equivaler  a ese boleto que aparece habitualmente en la segunda mitad del verano, de cutícula precisamente rosa e himenio y pie amarillo dorado. Me refiero al Boletus regius, del que colgamos una foto cedida por un socio de la micológica.




La seta del Pilar, esta clarísimo que debía de nombrarse a la Aleuria aurantia, seta de muy frecuente aparición en la primera quincena de Octubre en terrenos baldíos y húmedos. El color rojizo de la seta sobre el ocre amarillento donde crece daría el aspecto de la bandera del día de la fiesta nacional.

Y puestos a ello, por qué no buscar y bautizar a la seta de san Marcelo, a la de san Froilan y las de un largo etcétera, que mantendría en el recuerdo a todos los que estan.

sábado, 27 de noviembre de 2010

Tricholoma portentosum ( Fr.) Quél.

ATLAS MICOLÓGICO (XLIII)



Descripción.- Es una de las especies que cierran la temporada micológica. Al crecer y desarrollarse enterrada entre el musgo y las acículas de los pinos, aguanta perfectamente bien hasta casi entrado el invierno.Crece pues, en pinares, preferentemente ácidos, formando grandes grupos y a veces unidas por el pie. Con la cutícula de un color gris pizarroso y las láminas y el pie blancos, con marcadas esfumaciones amarillentas, se diferencia bien de la tóxica Tricholoma josserandi,que tantos problemas está originando en Zamora, con la que comparte hábitat, pero sin los tonos amarillentos del pie y las láminas que tiene esta.


Fotografia.-Como casi todas las de estos dias, sacada en un pinar de pino silvestre en la cuenca baja del rio Curueño, este fin de semana.


Receta.- Vivaldi recomienda preparar la Tricholoma portentosum en caldereta con patatas e higado de pato. ¿vale?

jueves, 25 de noviembre de 2010

MICOMICRORRELATOS 4ª Entrega

El plazo para recibir vuestros originales microrrelatos se cierra el  primer día de la próxima primavera. Unos dias después los miembros del  jurado encargado de fallar el concurso, de cuya composición ya hablaremos, recibirá copia de los relatos recibidos, desconociendo por supuesto el nombre del autor, que únicamente será dado a conocer a través de este blog cuando el jurado haya emitido su fallo. Archivos de micologia entrará en contacto el autor para notificarle la decisión final.
Animaros es participar ahora que las setas entran en hibernación y sacar a relucir esas dotes comunicativas de la que haceis gala en privado.




10 del 10 del 10


Titulo: SIN TÍTULO



Se apeó del autobús, no era un buen día, le habían castigado y había perdido a dos amigos. Pero de repente... ¡un golpe de suerte!, un rechoncho boleto cerca de la carretera, un botín para calmar las represalias de su madre. Entonces la vio...la niña más guapa del colegio...y el resto del mundo dejó de importarle...

Tiempo después, cuando aún le dolían los azotes, se arrepentía de no haber desviado su camino hacia la simpática seta, y aprendió que en ocasiones, es mejor elegir un humilde boleto de verdad, que una deslumbrante amanita de carne y hueso...



Autor: DUMB DUMB






Titulo: TAL PARA CUAL


Buscaba “Rozites” pensando en Lucia, arrancó un “Cortinarius”. Lo miró y arrojó lejos. Luego se paró, buscó entre los helechos la seta despreciada, su color pardo rojizo destacó entre la hierba, la limpió y cortó colocándola cuidadosamente en la cesta. Repitió la misma operación con parecidos ejemplares.

Ya en casa colocó la cesta sobre la trébede, su mujer añadía mas azafrán y pimentón al revuelto de amanitas y poniendo un plato sobre la mesa, le informaba de una cita urgente, aprovechó para decirla "mañana comeré fuera".

Ella le sirvió mientras se despedía.

Adiós Mari respondió mecánicamente


Autor: GASTEROMYCETO




Titulo.- AMORES IMPOSIBLES


La noche era estrellada cuando el Astraeus hygrometricus y la Astroidea rubens se encontraron furtivamente a la orilla del acantilado. Se cruzaron sus miradas y el deseo brotó de sus corazones. Pero marcharon en direcciones opuestas. El Astraeus vio como la estrella de mar se hundía bajo el agua y dando un suspiro recogió sus lacinias.


Autor: MUCHO BUENO

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Tricholomopsis rutilans (Schaeff.:Fr.) Sing.

ATLAS MICOLÓGICO (XLII)





Descripción.- Las Tricholomopsis ( parecidos a tricholomas) se caracterizan por ser setas saprófitas, de colores llamativos y láminas de aspecto aserrado. La tricholomaptosis rutilans, es una seta que suele crecer grupos casi unidos por los pies, que son de un amarillo chillón, al igual que las deslumbrantes láminas. El sombrero, que tiene un fondo amarillento, esta recubierto de pequeñas motas rojas mas o menos violáceas,y tan apretadas, que dan a la cutícula unas tonalidades rosáceas fuertes muy características. Tanto el pie como la cutícula se decoloran  intensamente con el desarrollo y con la humedad ambiental. Es una seta muy frecuente en los tocones de los pinos.


Fotografias.- Sacada el fin de semana en un pinar en la cuenca baja del rio Curueño.


Receta.- Aunque se consume en algunos paises centroeuropeos, no podemos menos que considelarla como muy sospechosa.

domingo, 21 de noviembre de 2010

POR LA CUENCA DEL RIO CURUEÑO

El rio Curueño nace de la unión de dos pequeños arroyos: el de Vegarada y el del Toneo que se unen por encima de Lugueros, para formar el cauce de un rio ex truchero que acaba desembocando en el Porma, por debajo de Ambasaguas, despues de recorrer casi 45 kilómetros. Su cuenca alta forma parte de la comarca tradicional de la Montaña Oriental Leonesa, pero es su cuenca baja, la más cercana a León, la que hoy nos interesa, por sus posibilidades micológicas.

Forma una amplia vega con roble y encina en su márgen izquierdo y pinares de repoblación, en su mayor parte, en su márgen derecho. Aún a pesar de ser este un territorio “semiacotado” archivosdemicología se ha despazado al lugar para elaborar este post in situ.


 Los bosques caducifolios comienzan a entrar en esa fase de letargo invernal, dejando poco que ver. Los pinares, no es que estén mucho mejor, pero algún Suillus, Lactarius y Sarcodon pueden encontrarse. Por supuesto que las rusulas picantes abundan, así como las omnipresentes amanitas muscarias, algún que otro tricholoma ecuestre y poco más. En el bosque de transición, y siempre muy escondidos, pueden hallarse aún, algún boleto de los pinos, casi casi, en fase terminal. Las otraora frecuentes angulas de monte (Cantharellus tubaeiformis) diriase que pasan a formar parte de las listas rojas. Diferenciamos claramente la Lepista nuda del Cortinarius hercynicus.


En cualquier caso una mañana divertida y entretenida, sin el peligro del Homo Cazador.

viernes, 19 de noviembre de 2010

MICOMICRORRELATOS 3ª entrega

Como todas las semanas , mientras sea posible, se colgará del blog algún microrrelato micológico, pero de los mas guapos.

10 del 10 del 10


Título: ANÍS VERDOSO


Olor anisado al borde del prado. Las bolas de nieve cuchicheaban a ritmo de otoño la caída de hojas  desde los árboles, esperando que el dorado manto no las cubriera para así lucir su blanco inmaculado por más tiempo y deseando que sí sucediera con aquellas imitadoras verdes de envidia, que trataban de emular su blanco al nacer y crecían tan cerca. El suelo retumbó: Brillo de navajas, canastos de junco, anís en el aire…después silencio. Bajo una hoja oculta, una bola superviviente murmuró indignada al ver que habían escogido a una joven advenediza: ‘Esos nunca volverán…’Y así fue.

Autor: GINEBRA AZUL



Título: LA CASQUIVANA


!No estaba esperándole!... Una bola de amargura y vacio sustituyó a su saliva mientras miraba su ausencia.

Sin querer rememoró, el mimo puesto en su cuidado desde que la viera nacer, incluso la vez que se enfrentó con aquel abrojo que la molestaba... Durante toda la noche penso en ella y decidió hacerla suya a la mañana siguiente pero ella se habia ido...

Siguió deambulando y de pronto la vió. Supo que era ella aunque hoy lucía un vestido amarillo deslumbrante además se tocaba con un flameante pañuelo anaranjado pavoneándose entre los boletos que asomaban de la cesta de alguien mas madrugador.


Autor: GASTEROMYCETO



Título: LORD FLANAGAN


Lord Flanagan no paraba de dar vueltas en el viejo edificio del M16. Las palabras de sir Winston martilleaban su cerebro sin compasión, -El mando aliado necesita tomar una decisión. Todo depende de usted-


Por fin, sir Mushroom salió de la habitación:

-Son esporas de Coprinus comatus-

El viejo jefe del M16 contuvo su satisfacción ¡hoy no iba a ser Dios quien salvase a la reina! y con una leve sonrisa se dirigió a todos:

-El documento es autentico-

Una salva de aplausos, como la explosión de una V2 inundó todo el edificio.

-Lady Gaga, póngame con Downing Street-

El día D, había comenzado.


Autor: INTERNAUTA

martes, 16 de noviembre de 2010

Boletus pinophilus Pilat & Derm.

ATLAS MICOLÓGICO (XXL)




Descripción.- Dentro de la sección Edules, que engloba a los verdaderos boletos de carne blanca e inmutable, con poros pequeños, blancos en un principio y amarillentos con la edad, pie con retículo apreciable, buen olor y buen sabor, el antiguo pinícola destaca entre todos por su gran  tamaño. Aunque nominalmente le corresponderia el XLI, realmente es un auténtico XXL. Destaca el color rojizo de la cutícula de aspecto bastante mate con un pie generalmente mas claro y poco reticulado.  A pesar de su nombre no es una seta privativa de los pinares, encontrandose bastante frecuentemente en bosque de caducifolios.

Fotografía.- Tomada en un bosque mixto en Gallegos de Curueño, el pasado fin de semana.

Receta.- Como todos los boletos de esta sección es un excelente comestible. El amigo Juan Antonio de la Rica, en el librillo de        " Como cocinar cada seta" toma una receta de Dª Teresa García Hernández y que es un Hojaldre de Boletos, que reza como sigue:
< ...se saltean los hongos en juliana gruesa, y cuando esten hechos, se les añade la salsa de un guisado previo de pollo o de conejo y una majada de almendra y ajo. Se prepara  la masa de hojaldre descongelada con tapa y cama, se rellena con el guiso de pinophilus, se cierra y se hornea hasta que este dorado>
Amén

domingo, 14 de noviembre de 2010

Laccaria amethystina (Huds.) Cooke

ATLAS MICOLÓGICO (XL)


Laccaria amethystina Cooke


Descripción.- Las Laccarias son setas de pequeño tamaño, láminas espaciadas y espesas y de aspecto naturalmente lacado. La Laccaria amethystina aparece formando grandes grupos en bosques húmedos, con un sombrero bastante frágil que presenta un hoyuelo central, toda ella de un color violeta llamativo de joven y de tonos mas apagados con el desarrollo. El pie concoloro es muy fibrilloso.



Fotografía.- Sacada el pasado dia 13 en la zona mas musgosa de un bosque mixto, en el márgen derecho del rio Curueño.


Receta.- No suele consumirse al ser una especie poco carnosa. Sin embargo, una vez eliminado el pie, al ajillo o en tortilla, resulta un muy buen comestible. Precaución de no confundirla con la Micena pura o con alguno de los pequeños Inocibes y Cortinarius de coloración similar.

jueves, 11 de noviembre de 2010

MICOMICRORRELATOS 2ª entrega

Como lo prometido es deuda, ahí va un ramillete escogido de microrrelatos micológicos

10 del 10 del 10

Titulo: DUELO EN EL MONTE


Jac observaba a su rival, sabía que sus mas de seis pies no serian ventaja contra aquel hombre del apenas le separaban 15 pasos. Ahora distinguía su rostro arrugado con gesto falso de indiferencia, parecía mayor.

La distancia se redujo y observó un brillo metálico en mano derecha, de pronto tensó los músculos mientras se agachaba desenfundando su “taramundi”. Un gesto contrariado y sorprendido afloró en la cara de su oponente al notar que se habia adelantado.

Mientras recogía y limpiaba su “caesarea” Jac comentó ¿Qué tal se esta dando, ha cogido muchas?

Enviado por: GASTEROMYCETO


Titulo: TIERRA DE LOBOS


Cuando dio la patada al astraeus jamás pensó que donde cayeran sus esporas crecerían luceros. Llenó todo un saco. Cuando vio al lycoperdon, se contuvo.

Enviado por: SENECA


Titulo: LA VIUDA


La luz de un cirio preside mi féretro. Tus ojos felinos me dedican una lánguida mirada mientras yo no puedo moverme y siento como se inclina mi sombra. Tarde, es cierto, pero me gustaría marcharme haciéndote una pregunta como un abogado del turno de oficio:

- ¿Envenenó usted a su marido?

Eres ya la doliente viuda de Díez, has dejado de leer lo que tienes entre las manos y me miras de nuevo, quizás sabes lo que pienso. En nuestra última cena juntos estabas tan bella con el vestido de seda rojo…Contéstame ¿Boleto de Satanás revuelto con Amanita muscaria?

Enviado por : QUIEN TÚ QUIERAS


Esre grupo de amigos de archivosdemicología recuerda a todos los participantes que el "gordo" de este Primer Concurso de Micomicrorelatos, se entregará durante la comida de hermandad del 23 de Abril y casi seguro que será un trofeo conmemorativo. Y por supuesto que invitado a comer.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Albatrellus subrubescens (Murr.)Pouz.

ATLAS MICOLÓGICO (XXXIX)




Descripción.- Los polyporus son setas con…¡muchos poros! Estos suelen ser pequeños y bien delimitados, pero con los tubos soldados entre si. No se separan por lo tanto  facilmente del sombrero. Al subgénero Caloporus ( de poros bellos) pertenece esta especie, que se caracteriza por su color ocre claro, de cutícula aterciopelada , con grandes escamas en la madurez, y el margen completamente irregular. El pie muy frecuentemente se ramifica en varios sombreros y es blanquecino, como los poros, aunque su base puede volverse casi naranja. Crece durante el otoño en bosques de coníferas, formando grandes grupos.
Fotografía.- Sacada esta semana en un bosque de pino silvestre en Valsain.

Receta.- Aunque de menos calidad que otras especies del mismo subgénero, tanto salteadas como confitadas, se dejan querer.

domingo, 7 de noviembre de 2010

XXXVI SEMANA MICOLÓGICA (07/11/2010)



Se cerró la XXXVI Semana Micológica con una amplia exposición de las setas recolectadas para tal fin en los días anteriores, y en el marco inigualable del patio del Palacio de los Guzmanes, sede de la Diputación de León.

Con gran éxito de crítica y público se expusieron más de 250 especies, la mayor parte de ellas clasificadas y fichadas, con el nombre científico, el popular, alguna de sus características identificativas y las posibilidades gastronómicas. Las mesas expositoras dedicadas a las setas comestibles estuvieron toda la mañana abarrotadas. No tanto el resto de los ejemplares expuestos. Y eso nos da que pensar.

Habiendo tiempo para todo, y siendo esta quizá la última exposición que se haga en este lugar (y esto sin confirmar) se dio un repaso a los valores arquitectónicos del edificio en cuestión. Aparentemente obra ésta del arquitecto Rodrigo Gil de Hontañón, presenta en los antepechos de la galería superior, así como en el pozo central, bajorrelieves de lo que se supone pueda ser el escudo de armas del Guzmán o Quiñones constructor del edificio. Aunque casi seguro que representa un caldero, del que surgen, o no, unas serpientes, la calienta imaginación de un aficionado micólogo, ve con meridiana nitidez una alegoría a esta afición nuestra, creyendo ser el objeto representado una cesta, creemos que de lamas de castaño, como recomienda la ley, significando las serpientes un simple aviso de que se pudieran recolectar setas venenosas y/mortales. Es mas, la vidriera que da luces a la entrada, o salida, del Palacio representa el mismo caldero, o cesta, pero ya sin unas serpientes tan manifiestas. Es decir: Quién acudió a la exposición sale sabiendo.

Es esta una interpretación personal, pero desde la óptica micológica tan valorable como la interpretación heráldica que reza como sigue:



Escudo de Armas del Apellido Guzmán

Escudo cuartelado en sotuer, Jefe y punta de azur con una caldera de oro jaquelada de gules con siete cabezas de sierpe en cada asa. Flancos de plata con cinco armiños de sable puestos en aspa. Los duques de Medina-Sidonia añaden bordura de jaqueles de plata con leones de gules y jaqueles de gules con torres de oro aclaradas de azur. Los de Toral traen: En campo de azur, un castillo de oro. Bordura de plata con armiños de sable. Los de Jaén traen: En campo de plata, cinco armiños de sable en sotuer. Bordura de azur con ocho aspas de oro. Los de León traen: De azur, dos calderas jaqueladas de oro y gules. Bordura de plata con armiños de sable y leones de púrpura alternando

sábado, 6 de noviembre de 2010

XXXVI SEMANA MICOLÓGICA ( 05/ 11/ 2010)


A las 8 de la tarde, hora taurina por excelencia, comenzó la última charla programada para esta XXXVI Semana, que impartida por D. Feliciano Rodríguez versó sobre la navegación en el mundo de los hongos. Algunos asistentes llevaron los chalecos salvavidas, por si acaso, Pero toda la charla se desarrolló sobre tierra firme. Es Feliciano un apasionado de la micología, miembro fundador de nuestra Asociación y su primer tesorero-contador. Y efectivamente, en plan contador de tesoros, desarrolló su charla, amena y didáctica, aunque, suponemos que por motivos de horarios, nos la dejó incompleta y con ello con la miel en los labios. Supongo que el año que viene nos hablará de la segunda parte de la conferencia. ¡Contamos con ello!

La Asociación Micológica Leonesa San Jorge, terminó la jornada con una cena de hermandad en el Restaurante Formela, quedando todos muy satisfechos, fundamentalmente los dos cubiertos que se escaquearon ( aunque haya sido provisionalmente)

Mañana será el día de la salida multitudinaria al campo en búsqueda y captura de las especies que el domingo temprano se expondrán en el patio del Palacio de los Guzmanes.

viernes, 5 de noviembre de 2010

Sarcodon imbricatus( L.:Fr.) Karst.

ATLAS MICOLÓGICO (XXXVIII)




Descripción.- Y ya metidos en el mismo pinar de la especie anterior, la segunda de las setas que mas frecuentemente encontramos, es esta, el sarcodon imbricatus. Tienen en común con la anterior, el ser exclusivas de pinares. Presenta un sombrero gris-marrón oscuro, cubierto de gruesas y manifiestas escamas, con un sombrero de tamaño medio-grande y con su himenio cubierto, no de poros ni de láminas,sino de agujas, púas o aguijones, que los micólogos denominan acúleos. Su carne es compacta y tira al corte hacia tonos grisáceos.

Fotografía.- Sacada en esta semana en uno de los pinares de Gallegos de Curueño.

Receta.-Renate Zeltner, a  la que  hemos aludido en otras ocasiones ( "Nueva cocina de las setas". Ed. Everest) autora austro-húngara y por ello poco melindrosa con la cocina experimental, nos cuenta : " Los hidnos imbricados aptos para la cocina es preciso que sean jóvenes....escaldarlos previamente....como mejor saben es fritos.....deben de rasparse bien hasta quedar totalmente limpios de sus grandes escamas. La agujitas de la parte inferior del sombrero, también deben eliminarse". Y luego va y se los come.

jueves, 4 de noviembre de 2010

XXXVI SEMANA MICOLÓGICA (04/11/2010)





A las 20:00:00 y sin causa justificable dio comienzo la charla sobre cocina micológica, que prevista en un principio fuera impartida por D.ª Pilar Yanguas y debido a una inoportuna indisposición, corrió a cargo de D.ª Anabel Antelo. Deseando la pronta recuperación de Pilar, su charla se pospone hasta el año que viene.


De Anabel Antelo poco nos queda por decir. Es de las escogidas cocineras que además conoce lo que se cocina y de lo que habla, en este caso las setas. Versó su conferencia sobre la preparación de un menú micológico basado fundamentalmente en solo tres especies: Boletus, Craterellus cornucopioides y Cantarellus/ Craterellus tubaeiformis. De esta angula de monte, de la que estamos hartitos de preparar en plan auténtica angula, va una receta suya tomada a vuelapluma y por lo tanto supongo que incompleta. Ya me corregiréis.

 Se trata de unos Cantarellus tubaeiformis en salsa agridulce. En una cazuela se hierve a partes iguales azúcar y vinagre. Se añaden unos clavos y una rama de canela. Se añaden las setas limpias y de deja hervir todo ello de 25 a 30 minutitos. Ya frio se embota en tarros de cristal para su posterior consumo. El aspecto de la seta así preparada es magnífico y parece ser que su sabor, inigualable.

Suillus luteus (L.) S.F. Gray

ATLAS MICOLÓGICO ( XXXVII )



Suillus luteus (L.) Roussel


Descripción.- Si en época de nuestros paseos micológicos entramos en un pinar, de las primeras setas que nos vamos a encontrar, si no la primera, es esta, el suillus luteus. Es pues una seta muy frecuente. Se trata de una Boletacea, y por lo tanto con poros en su himenio, del género y sección, Suillus ( de poros muy pequeños). Es una seta de tamaño medio-grande, exclusiva de pinares, con el sombrero de colores que van del blanco al chocolate, mucilaginosa y pringosa por arriba, y con un amplio anillo membranoso por debajo, blanquecino por fuera y de tonos violáceos por dentro.

Fotofrafía.- Tomada esta semana en un pinar camino de La Vecilla.

Receta.-Es una seta cada vez más apreciada en la cocina. Y no desde hace poco. Tomás Urrialde, jefe de cocina del Mesón de Cándido en Segovia , publicaba hace casi 30 años unos “ Hongos amarillos con perdices” donde < despues de rehogar ¼ de manteca de gocho con las setas cortadas en juliana fina, se agregan las perdices durante unos minutos y  se sazonan y se vierte ½ l. de vino blanco. Se echa canela, laurel, y un majado de ajos, higadillos y vino de Jerez. Se tapa con papel aluminio y se deja cocer al horno 40 minutos>. Por supuesto que se admiten interpretaciones personales.

miércoles, 3 de noviembre de 2010

XXXVI SEMANA MICOLÓGICA (03/11/2010)



A las 20:06 de reloj y con una inusitada puntualidad ,dió comienzo la charla que sobre el tema de “Relacciones estre plantas y hongos” impartió D. Arsenio Terrón Alfonso, profesor de Biológicas de la Universidad de León. El doctor Terrón hizo muy amena y agradable una conferencia que podía, o no, prestarse al lucimiento, poniendo claramente de manifiesto las posibilidades económicas de las diferentes relacciones que establecen los hongos con todas y cada una de las plantas que se encuentra en la superficie del planeta, acompañado todo ello de múltiples anécdotas que nos hacen pensar, como cantaba La Trinca, que si el hombre viene de la patata,esto está plenamente confirmado en el caso de los presidentes de los EE.UU. Algo que ya sospechabamos.


Para los que se quedaron hasta el final de la charla, el Real Madrid ha empatado en Milán con el Inter.

Amanita citrina (Schaeff.) Roques

ATLAS MICOLÓGICO ( XXXVI)


Amanita citrina Pers.


Descripción.- Es esta una de las amanitas más frecuentes, ubiquista y primeriza de entre todas las otoñales. Se trata de una seta esbelta de color amarillento desvaido toda ella, excepto la volva blanquecina y de reborde circunciso, con un anillo amplio, membranoso y colgante y restos de placas irregulares en la cutícula. El olor característico  a patata cruda es inconfundible. El sabor en principio dulce y posteriormente amargo y su posible similitud con amanitas mortales, desaconsejan su consumo.Se encuentra en pequeños grupos en todo tipo de bosque, con preferencia cadudifolios.

Fotografía.- Realizada esta semana en el márgen izquierdo de la carretera de Santander.

Receta.- Si tienes apetencia y antojo por las patatas, y no las tiene a mano, conformate con oler esta seta, pero no la comas.

martes, 2 de noviembre de 2010

XXXVI SEMANA MICOLÓGICA (02/11/2010)


A las 20:05 con la puntualidad requerida por las normas básicas de cortesía/descortesía dió comienzo esta 36ª semana de la Asociación Micológica Leonesa.

Tras una corta presentación, el presidente de la Asociación cedió la palabra al conferenciante del día D. Santiago de Castro Alfageme, a la sazón presidente de la FAMCAL. La charla sobre el riesgo sanitario de las setas comestibles, resultó amena, clarita y sobre todo, poética. Las propias setas consideradas comestibles, el manipulador de dichas setas y sobre todo el consumidor, son los principales culpables de los posibles efectos adversos de las setas teóricamente comestibles. La Real Academia de la Lengua definió  a los  gastrónomos, a finales del XIX, como "aficionado a la glotoneria". Deberían  los ilustres Académicos de la época estar pensando en la micofágia, dado que el ansia de comer y comer (junto con las bolsas de plástico) causan la mayor parte de los problemas sanitarios por el consumo de setas comestibles.

Aprovechamos la ocasión para hacer la correspondiente interview al presidente de la Federación de Asociaciones Micológicas de Castilla y de León

Pregunta.- Hableme de la micología sin mencionar los adjetivos mágico ni maravilloso.
Respuesta.-La micologia es una ciencia, es una actividad, es una afición, e incluso, para algunos  un "modus vivendi" que abarca variadas facetas, desde la taxonomía, la ecologia de los hongos, la silvicultura, la micogastronomía, el turismo micológico, los aprovechamientos micológicos, y un largo etcétera, todas ellas muy interesantes, de las cuales podemos disfrutar, aprender, desarrollar, difundir, etc.

P.- Es Vd. el presidente de la Federación de Asociaciones Micológicas de Castilla y de León (FAMCAL)
¿Por qué? ¿ Qué le dá a la Federación y qué recibe de ella?
R.-Buenas preguntas. Porque así los han decidido los representantes de la asociaciones micológicas y porque estoy dispuesto a ello. Esto es lo obvio, tal vez porque creo que se pueden hacer muchas cosas, y que es mas facil hacerlas en conjunto.
A la Federación le doy mi compromiso, mi disponibilidad, parte de mi tiempo. entusiasmo, trabajo. Recibo satisfacción por tener la posibilidad de dar lo que doy, por compartir esfuerzos, proyectos, ilusiones, decepciones, opiniones con el resto de los compañeros.

P.- ¿Por qué cree que los aficionados deben asociarse? Que prebendas tiene el socio que no tengan el resto de los aficionados.
R.-Los aficionados asociados tienen mas opciones de participar y colaborar en todas las actividades que se realizan en las asociaciones micológicas, tales como talleres de identificación de especies, charlas formativas e informativas, acceso a la biblioteca de la asociación, etc.

P.-¿Como vé el futuro de la micología? ¿Como un comatus o como un niveus?
R.-En ningún caso lo veo efímero ni delicuescente. Creo que la micología tiene un presente importante y un futuro tambien muy interesante. Ambas facetas, gastronómica-comercial y la ecológica-investigación son factibles y han de complementarse.

P.-Pregúntese algo y contésteme lo que quiera.
R.-¿Todos los aficionados a la micología piensan que la unión hace la fuerza, que juntos podemos luchar con más peso por las ideas y los proyectos? Todos deberiamos pensarlo.

Stropharia aeruginosa (Curtis:Fr. ) Quélet

ATLAS MICOLÓGICO (XXXIIIII)



Descripción.- Las stropharias conforman un grupo de setas de caráter saprófito, con sombreros viscosos, laminas tirando a coloraciones violáceas y pie con un anillo frecuentemente armillar.
La Stropharia aeruginosa es una seta de tamaño medio-pequeño, escurridiza y brillante por la mucilinaginosa que és en tiempo húmedo, de un color verde llamativo, volviendose grisácea en  ambientes mas secos. Crece agrupada habitualmente en el lindero de los bosques de coniferas, aunque puede encontrarse en cualquier lugar.

Fotografía.- Sacada esta semana en un bosque de pino silvestre en el bajo Curueño.

Receta.- Durante algún tiempo se la consideró comestible. Años después, totalmente venenosa. En la actualidad , pues.... ¡viva San Jorge!

(Para Pilar y Rafael)