jueves, 14 de septiembre de 2017

LA NUEVA NOMENKLATURA

      

 
ATLAS DE MICOLOGIA LEONESA


     Mucho ha llovido desde aquel lejano 5 de Junio del año 2009, día en el que archivosdemicologia comenzó  el ATLAS DE MICOLOGÍA LEONESA, con un Boletus aereus. La única condición impuesta ante la avalancha de socios de San Jorge que deseaban colaborar con el nuevo atlas era, y es, que la especie representada, hubiera sido fotografiada en los dias de su publicación. No nos valian  otro tipo de fotografías. La descripción a vuelapluma de la seta y una receta, en el caso de que fuera comestible, figuran en todas las entradas del atlas. Figura tambien el nombre válido o algún sinónimo de los habitualmente aceptados  para la especie representada.

       Archivosdemicologia e Index Fungorum  aunaron sus esfuerzos para adaptar la taxonomía actual a todas las especies que figuran en este Atlas de Micologia. En algunos casos la variación taxonómica residia en los micólogos que dieron nombre a la especie. En otros pocos la variación incumbía al gènero y a la especie. Pero en la mayoria de los casos ha variado solo el nombre que no el apellido.

      Pinchad en la pestaña del ATLAS DE MICOLOGÍA LEONESA y dad un repaso a la nueva nomenklatura. Tiene su interés.

     Por cierto. La charla del próximo Último Martes Micológico del Mes (UMMM) va dedicada a este tema.                  

jueves, 7 de septiembre de 2017

Hortiboletus rubellus (Krombh.) Sutara

Atlas de micologia (CLIV)



Descripción.- Son los Xerocomus setas con poros angulosos, de talla media y generalmente poco apreciados en la cocina. En esta especie los poros azulean rapidamente al contacto, siendo su cutícula brillante y seca de un color rojo carmín, concolora con la mayor parte del pie, excepto en la parte alta y en la base que tiene los tonos amarillentos de los poros.

Fotografía.- De estos dias al pie de un grupo de Quercus pyrenaica,cerca de León.

Receta.- Buenos con colitas de cigalas.

miércoles, 30 de agosto de 2017

SAN JORGE INFORMA



A la segunda copa, la gente de San Jorge, que  tenia ganas de largar, acabó dándonos información sobre la XLIII Semana Micológica de León y en la que parece habrá alguna que otra sorpresa. 

La Semana abarcará del 6 al 12 de Noviembre, donde tendremos 4 charlas de reconocidos profesionales y que versarán sobre micología científica, sobre micología gastronómica, sobre micología de campo y sobre micología general. Se van a dedicar 2 dias (viernes y sábado) a las salidas prospectivas para recolectar las setas que se van a exponer, catalogadas y clasificadas, el domingo.

Auguramos un éxito rotundo a esta Semana Micológica por todo aquello que pudo sonsacarse y suponerse de las palabras de San Jorge.

Ampliaremos la información en cuanto podamos robarla.

miércoles, 23 de agosto de 2017

Salón de los Reyes


Y que se encuentra en el antiguo consistorio de San Marcelo. De sus paredes cuelga una colección de cuadros de los que fueron Reyes de León, obras del sevillano  José Rodríguez de Losada (nada que ver con el relojero del mismo nombre) copista del Museo del Prado y fechados ellos a finales del siglo XIX.

Pero como estre grupo de amigos de la Asociación Micológica Leonesa, que no dejan de ser archivosdemicologia, y que se mantienen en la marginalidad mas absoluta, siempre le encuentra algún pero a todo, rapidamente se dio cuenta que, en el Salon de los Reyes, no habia Reinas, con el perjuicio que ello pudiera suponer para el colectivo feminista. Tratando en lo posible de remediar tal situación,se proponen los retratos siguientes como complemento de los Reyes de León.







domingo, 6 de agosto de 2017

Lucien Quélet (1832-1899)

Micología histórica

 

 



 
Lucien Quélet nació en una familia de agricultores, en Montécheroux, (Francia)
el 14 de julio de 1832. Huérfano a muy temprana edad, fue criado por su tía,
muestra predisposición para la pintura, latín y en especial para las ciencias
naturales, apasionándose por la geología, la arqueología y las mariposas y las
plantas que él mismo recoge, identifica y colecciona. Muy influenciado por sus
tíos, pastores protestantes y micófilos que le inculcan la pasión por las setas.
Después de los estudios clásicos en el Collège de Montbéliard (Licenciatura en
letras), renuncia al seminario protestante y estudia medicina en Estrasburgo,
donde se doctora con una tesis sobre la sífilis del hígado.
Doctorado en Medicina a los 24 años, instaló su consulta en 1856 en Hérimoncourt
(cerca de Montbéliard), donde se casó y vivió hasta su muerte a la edad de 67años,
el 25 de agosto de 1899.
Durante veinte años, compartió su práctica médica y su pasión por las ciencias
naturales, estudió las plantas fanerógamas y después las criptógamas que le
apasionaron. Después de la publicación de “Primer catálogo de musgos,
Sphagnum y hepáticas, cerca de Montbéliard" publicado en 1869 en las
Memorias de la Sociedad de Emulación de Montbeliard, abandonó la medicina
para dedicarse plenamente al estudio de los hongos hasta convertirse en la figura
preeminente de la escuela micológica francesa. 



Su primer estudio micológico, “Les champignons du Jura et des Vosges” aparecido
en 1872, seguido por 22 adiciones y 2 ediciones especiales, ilustrada por hermosos
láminas, fué el trabajo que le valió la medalla de plata en las sociedades en la Sorbona
en 1876, luego el premio Desmazières, otorgado en 1878.
 
Gran observador, su prodigiosa memoria, junto con su metódica mente fué
fundamental no sólo para describir muchas nuevas especies, sino también para
 sintetizar y organizar todos los conocimientos micologicos incluso en latín, aportados  
 por los principales micólogos de su época: Boudier, Bresadola, Cooke, Patouillard 
y especialmente de su maestro sueco, Magnus Fries Elías.

En la cúspide de su madurez, va abandonando poco a poco a la clasificación de su 
maestro Fries, elaborando su propia sistemática, y se publicará en 1885 su segundo libro,
 escrito en latín, " Enchiridion lungorum in Europa Média et praessertim in Gallia 
vigentium", por el que fue premiado en 1886. Luego en 1888 se publicó su obra 
maestra: “La flora micológica de Francia y los países vecinos" completado por sus 
seguidores, Frédéric Bataille (1850-1946)y François Margain (1900-1970); este es un 
enorme trabajo de síntesis que cambiaria las concepciones de su tiempo para 
convertirse en un referente mundial de la micología. Hasta entonces la 
sistemática de Fries y sus contemporáneos clasificaba las especies en orden inverso a su 
estadio evolutivo. Quelet haciendo gala de una gran intuición invirtió el orden, 
reorganizando los géneros y proponiendo la sistematica que en gran parte se ha 
respetado hasta nuestros días
Hacia el final de su vida, Quélet se vuelve más excéntrico, defiende teorías polémicas 
sobre la evolución de los seres vivos y regresa un poco a las vivencias de su querida 
infancia, centrándose en la ornitología, la malacología y en especialal estudio de los 
escarabajos.
Excelente pintor demostró gran talento y muchas de sus obras están depositadas en el 
Museo Nacional de Historia Natural de París
Entre los géneros descritos por Quélet se citan:Caliptela Gyroporus, 
Leptoporus,Omphalina, Phelinus, Rhodophilus, Sarcodon, Stropharia, Phylloporus, 
Xerocomus,y son mas de doscientas las especies y subespecies que describió entre las 
que citamos:Agaricus bitorquis (Quélet) Hydnum repandum variedad. álbum, Hygrocybe
nigrescens, Lactarius decipiens, Lepiota castanea, R. serotina, , R. violacea, Xerocomus 
 rubellus, etc..Su maestro Fries le dedicó el genero Queletia y más de medio centenar 
 de setas llevan la raíz “quelet” en honor de este extraordinario micólogo.

 F. Rebollo.


miércoles, 26 de julio de 2017

Santiago Matamoros




Ayer mismo 25 de Julio fue la festividad de Santiago, Patrón de las Españas. Como resultó no ser festivo a nivel nacional, nos pasó totalmente inadvertido.

Recordamos a Santiago el Mayor, apodado “Boanerges”o hijo del trueno, por
 a) el desembarco de su cadáver en Iria Flavia, tierras en las predicó en vida,
 b) por el color blanco de su caballo y 
 c) por aparecer en la batalla de Clavijo, espada en ristre, recibiendo por ello el cariñoso apelativo de Matamoros

Pero archivosdemicologia, que siempre anda buscando tres pies al gato, buceando en la leyenda y basándonos en las definiciones que proporciona el Diccionario de la Real Academia Española, llega a una conclusión histórica importantísima. Y es que Santiago Zebedeo fue un aficionado y sibarita micológico.

Y mantenemos esta hipótesis, estudiando detenida y concienzudamente la etimología de su apelativo..... ¡MATAMOROS!

El resultado según el DRAE sería el siguiente

MATA.- (4) Porción de terreno poblado por árboles de una misma especie.
AMOR.- (7) Esmero con el que se trabaja una cosa deleitándose en ella.
OROS.-(2) Colores amarillos como el de ese metal.

Micologicamente, la cosa la tenemos muy clara. Santiago, Patrón de España, lleva el apelativo de matamoros, pero no por lo que pudiera suponerse. Todo ello traducido al lleunés actual, nos indica que Santiago, Patrón de España, entre plática y sermón, entre sermón y plática, dedicaba su tiempo a visitar los bosques cercanos, deleitándose con esmero en localizar formas de colores dorados. Creemos pues con fundamento que podría tratarse de Amanita cesarea, de Russula aurata , de Cantharellus cibarius, de Tricholoma equestre (de aquella se desconocía la rabdomiolisis) y de otras especies de color áureo, que casualmente no es la coloración típica de los moros.

Confirmado todo en esta imágen


¿Debería esta Asociación Micológica dejar de ser de San Jorge y pasar a denominarse  de Santiago Matamoros?

Creemos que no, pero si en archivosdemicologia fueramos mas politicamente correctos, y al igual que Matajudios pasó a denominarse Motta de los Judios, el apelativo de Motta de los Moros, confirmaría plenamente nuestras sospechas. En recuerdo de ambos.

Salud

miércoles, 12 de julio de 2017

LA BIBLIOTECA



Titulo.- LOS NOMBRES DE LOS HONGOS Y LO

 RELACIONADO CON ELLOS EN AMÉRICA LATINA
 
Autor.- GASTÓN GUZMAN
En colaboración con la Comisión Nacional para el Conocimiento y 
Uso de la Biodiversidad (CONABIO)

- Editado por ©Instituto de Ecología, A.C.

- 358 páginas y XX mas de inicio, de 28 por 31,5 cm.de pasta rústica y de lujo en b/n con alguna plancha en color

- Impreso en Xalapa, Veracruz, México en agosto de 1997



          Tanto los más amigos, como los menos 
amigos, de la Asociación Micológica Leonesa San
Jorge, casi todos ellos espíritus viajeros, tienen la
buena costumbre de adquirir y regalar para la 
Asociación, algún libro de micología de aquellos 
países que visitan. Ello permite que figuren en la 
biblioteca de la Asociación múltiples libros de 
micología de multitud y de variados  paises.



                Hace casi 20 años apareció este libro que 
hoy nos ocupa. Su autor, Gastón Guzmán Huerta,
fallecido el año pasado y referencia mundial en el
estudio de los Psilocybes, era micólogo, antropólogo
y curador mexicano, siendo Robert Gordon Wasson
quien le inició en el estudio sitemático de los 
llamados "hongos visionarios"



              El grueso de esta obra dividida en varios 
apartados lo ocupa la Introducción, Estructura y
fuentes de la obra, Descripción, Simbologia y 
Catálogo de los nombres con su equivalente 
científico. Es en este catálogo o diccionario 
micológico de la A a la Z con miles de entradas,
donde se presenta un listado de mas de 5.500
nombres de hongos que representan a 1.750 
especies (muchas exclusivas de Mexico, entre ellas 
250 alucinógenas y escritos unos en castellano, otros
en portugués y los mas en lenguas indígenas) Pero 
también hay entradas de micología general, de 
micología médica, de etnomicología, de quimica, de 
fitopatología y de un amplio etc.





               Así es como entendemos que el hongo de
San Juan, que para nosotros es el Cantharellus 
cybarius,  sea sin embargo Agaricus campestris,
Amanita caesarea o Psilocybe cubensis, dependiendo
del territorio mexicano en el que nos encontremos.

Resumiendo: ¡menos leer y mas viajar!



lunes, 26 de junio de 2017

Russula sororia Fr.


ATLAS MICOLÓGICO (CyL III)

Russula sororia (Fr.) Romell.


Descripción.- Decía Lotina, que las Russulas (carne quebradiza, sin látex) o son Compactas (con tantas o más lamélulas que láminas) o son Genuínas (con muy pocas laminíllas) Dentro de estas últimas separa las especies Ingratas (de olor desagradable, color apagado y borde estriado) de las especies llamadas Normales, que son el resto. Divide a su vez las Ingratas en Felleineas ( de color blanco sucio) y Foetentineas (de color gris/ocráceo). Es en este último grupo donde se engloba esta especie que crece aislada o no, en planifolios o no, en verano o no. En cualquier caso, es una especie de tamaño medio, viscosilla en tiempo húmedo, con láminas que herrumbrean y pie que, en su base, enrojece levemente. Respecto al sabor y al olor desagradable, varía de queso azul, a esperma, a topinambur y hasta afrutado.

Fotografía.- De esta misma semana en el mismo hábitat que la especie del post anterior.

Receta.- Carpanta esta saciado.

lunes, 19 de junio de 2017

Russula foetens (Pers.: Fr) Fr

ATLAS MICOLÓGICO (CyLII)


Russula foetens Pers.


Descripción.- Es una de esas rúsulas no comestibles que aparecen entrada la primavera. En estadios jóvenes el sombrero es blanquecino, globoso y de margen enrollado, siendo la cutícula muy viscosa, las láminas claras y el pie grueso y macizo. En estadios adultos el sombrero es todo él ocre siena, aparasolado y con el margen estriado, incluso acanalado, la cutícula seca, las láminas herrumbrosas al roce y el pie grueso y cavernoso. Puede crecer tanto aislada como formando grandes corros en planifolios.

Fotografía.- De esta misma semana,en zonas no tan húmedas, de roble melojo, en San Miguel del Camino.

Receta.- Se dijo de entrada que no es una seta comestible. Pero es que además, huele y sabe fatal. Despreciada incluso por Carpanta.

domingo, 11 de junio de 2017

Patrulla Águila

¡La sorpresa fue mayúscula!

Durante una de sus habituales escapadas de exploración y muestreo científico, este grupo de amigos de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge, estando en las cercanías del Ayuntamiento de Valverde de la Virgen, se dió de bruces en el día de hoy, y casi sin quererlo, con la imagen plasmada en el cielo por un par de aviones de la Patrulla Águila del Ejército del Aire, que figura a continuación y que así quedó dibujada entre las nubes.




Resulta que es el vigesimoquinto aniversario de la Academia Básica del Aire ubicada en León. Y enseguida comprendimos la indirecta. Visto y puesto de manifiesto la total ausencia micológica (el calor aprieta de verdad) la Patrulla Águila del Ejército del Aire, dibujó con todo cariño para nosotros, el contorno del último corro de Calocybe gambosa encontrado en estos lares.



Y es mas. A continuación nos indicó el camino de la Amanita caesarea, tal y como puede apreciarse.




Y con una formación en Delta, o en Cuña, o en Mirlo, o vaya Vd. a saber en que, la Patrulla Águila se perdió en el horizonte.



Con el reconocimiento de San Jorge a los Hijos Adoptivos de León.

sábado, 3 de junio de 2017

El fuera de lugar en micología




Decimos que algo o alguien está fuera de lugar, cuando la posición que ocupa es inapropiada, esta fuera del orden o, ni tan siquiera, es adecuada o conveniente.

El estar fuera de lugar dependerá y mucho de los ojos con los que se mira. Véase para ello el bodegón micológico inicial. Estamos en temporada de setas y encontramos en el campo lo que hay. Y lo que hay es lo que se representa. Pero si se hiciera la pregunta ante esta imágen, de qué es lo que está fuera de lugar en lo que hay, habría dos respuestas válidas diferentes.

Aquellos no aficionados a la micología, responderían que está fuera de lugar el rebozuelo. Pero los aficionados a las setas, responderían sin dudar, que lo que está fuera de lugar, es la naranja.

Y son dos opiniones válidas, para una misma imágen. Todo ello sin entrar en política, donde encontramos múltiples ejemplos de ello en la prensa diaría.

miércoles, 31 de mayo de 2017

Último Martes Micológico del Mes (UMMM)

    


 Para despedir el mes de mayo, mes de las flores por antonomasia en este País, antes llamado España, se dictó una conferencia en la Sede Social sobre "UNA DE ORQUÍDEAS" y, como no podía ser de otra manera, a cargo de dos especialistas orquidiólogos como son D. Julián Cerezal y D. Juan Carlos Alonso (al menos en un 50%)

      Con muy buenas intenciones, se informó en el sentido lato, sobre la vida de las Orchis (al menos en un 50%)

       Respecto a este tema de las orquideas, nos pudimos enterar de las partes subterráneas, de las aéreas, de las florales, de la germinación, de la nutrición y de la fecundación. Y de como las orquídeas entomófilas atraen a los insectos de tres formas, a saber: por ofrecer su alimento al polinizador, por engaño o por captura (al menos en un 50%)

     Pero sobre todo, se nos indicó como distinguir las Orquídales, de las Liliales. Las primeras sus flores son cigomorfas, mientras que las segundas son regulares o actinomorfas (al menos en un 50%)





      Y para terminar: las orquídeas son plantas terrestres, herbáceas, de hojas siempre enteras, con nervios paralelos, tallo erecto, con inflorescencia en racimo o espiga, y excepcionalmente con una sola flor (Cypripedium calceolus) que presenta los pétalos, con uno convertido en labelo y los sépalos y los órganos reproductores insertos en una columna, llamada ginostemo (al menos en un 50%)

     ¿Ha quedado claro? Pues eso (al menos en un 50%)


domingo, 28 de mayo de 2017

Por última vez

Quizá sea este uno de los últimos fines de semana en los que podamos disfrutar de esta afición micológica que nos une.

En poco tiempo quedará acotada casi toda la provincia, tratando de recuperar las instituciones locales, las comarcales, las provinciales y las comunitarias, los millones de euros que proporciona la micología y que, hasta ahora se perdían en manos de “esos aprovechadillos” que esquilman hasta el agotamiento el recurso micológico, pero que en poco tiempo, y de manera totalmente bendecida por la legalidad,sera realmente esquilmado y sin posibilidad alguna de recuperación por quien corresponda. Y posiblemente quien corresponda no lleve  cámara fotográfica.







En previsión de ello, quedan estas fotografías que son de este fin de semana en zonas leonesas donde no está previsto aprovechamiento micológico alguno. San Miguel del Camino y Castrillino.

lunes, 22 de mayo de 2017

Nunca llueve a gusto de todos

En las 20 primeras semanas del año, la cantidad de agua caída en León, fue algo menor de los 200 litros/metro cuadrado. Recordemos que la media de lluvia caída en estos lares, y en este tiempo, en los últimos 30 años, fue de algo mas de 230 litros por metro cuadrado, y que el último año se llegó a 462 l/m2. Vuelve pues a ponerse de manifiesto el consabido “cambio climático”.

Cuando hace unos años Manuel Toharia, meteorólogo, pero también micólogo-micófilo-micófago pronunció una charla (englobada en una de las Semanas Micológicas de León) sobre este tema, quedo claro, muy clarito, que el cambio climático llevaba aparejada, además de la subida de temperaturas, la total variación en el régimen de lluvias. Y añadía que ello no significaba que las setas fueran a desaparecer, sino que, simplemente, iba a variar la época, la forma y el tiempo de aparición de las diferentes especies micológicas.

Todo ello viene a cuento de que hoy es 22 de Mayo, estamos en León, llovió poco y la especie de abajo, la vimos por el campo.




Y el Real Campeón de Liga. ¡Resignación para los no creyentes!

domingo, 21 de mayo de 2017

Bovista plumbea Pers.


ATLAS MICOLÓGICO (CyLI)





Descripción.- Tal y como marcan los cánones, la especie CyL I     (ciento y cincuenta y uno) de este Atlas, tenia que ser un pedo de lobo. Había dudas en cuanto a su posición taxonómica. En cualquier caso es una Agaricaceae con un experidio que se rompe en placas a la presión y un endoperidio de color grisáceo y de consistencia elástica con una gleba totalmente blanca en estadíos juveniles, que se desarrolla en praderío nitrificado en cualquier época. Esto es... ¡ un típico pedo de lobo!

Fotografía.- De este fin de semana en una pradera cerca de Ardoncino.

Receta.- Véase uno de los múltiples capítulos que tratan del tema en la serie de TV3 “Caçador de bolets”

miércoles, 10 de mayo de 2017

El plan B ataca de nuevo

Hace unos pocos días se notificaba el hallazgo del plan B.

Creemos que este grupo de amigos de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge, se merecía algo mas que una Calvatia. Creemos asimismo, que para el plan B, de Basidiomiceto, es mas representativa la propia seta de San Jorge que figura a continuación.


Y es mas.  El plan B, no tiene por qué ser de Basidiomiceto, sino ser la B de un Boletus.





Las fotografías son del día de hoy en un pinar de pinus silvestris cerca de La Robla.

 

domingo, 7 de mayo de 2017

XV Encuentro de la FAMCAL

El Conde Munio Nuñez y su mujer Argilo se revolverían en sus tumbas.

Celebramos en Barruelo de Santullan, con comida en Brañosera, el XV Encuentro anual de la FAMCAL, Federación que engloba las Asociaciones Micológicas de Castilla y de León.

Siendo la recepción en la Casa del Pueblo a las nueve de la mañana, con camino de sangre, sudor y sueño, nos mantenía el ánimo los torreznos con longaniza, que pensábamos que nos esperaban en el destino . Pero el GPS, o el despertador,quién sabe, jugó una mala pasada a la clase dirigente y no hubo Casa del Pueblo que valiera.



Perdidas nuestras esperanzas, los famcaleros se dividieron, como se acostumbra, en dos grupos: el de los micólogos y el de los vividores. Los micólogos marcharon a lo suyo y los vividores a lo nuestro: visita al Museo Minero los menos y visita a la pseudomina los mas. Y “Punto y aparte” coincidimos al vermú en el mismo sitio. 



Traslado posterior a la comida de confraternización en Brañosera, dando buena cuenta de las viandas y agasajos con los que deparó la Organización.



Brañosera es considerado el primer Ayuntamiento de España, con el permiso de la trama, al serle concedida la “Carta Puebla” por el Conde Munio Nuñez en el día 13 de Octubre (¡anda...San Eduardo!) del año 824 y siendo repoblada, como casi toda Castilla por foramontanos. Y aquí y ahora damos sentido a la frase que encabeza este post. Y es que estaba estipulado en la Carta Puebla, que la mitad de los dineros cobrados por el municipio a los habitantes de otras tierras, fueran al bolsón del señor Conde, que se queja, muy amargamente,  de no haber recibido ni un maravedí. Quizá sea la condición de primer Ayuntamiento de España, en tierras de hombres libres, lo que justifica la fortificación desmesurada con alambre de espino por doquier de todo el Municipio. El problema lo han resuelto las cigüeñas de la foto superior. Volando.

San Eduardo


jueves, 4 de mayo de 2017

Handkea utriformis (Bull.) Kreisel



Atlas de micología (CyL)


Lycoperdon utriforme Bull.


Descripción.- Se trata de la antigua Calvatia utriformis ó Lycoperdon utriformis.
Si teniamos un Plan A (Ascomiceto) y un Plan C (Cabrito) hoy 15 días despues ya tenemos el Plan B de Basidiomiceto. Resulta pues que este pedo de lobo, que hace el número 150 del Atlas,  es un Basidiomiceto. Su capa mas externa o exoperidio, de color blanco, se presenta recubierta de escamas piramidales, que se pierden con el tiempo. La gleba, que comienza siendo blanca y compacta, acaba marronácea y pulverulenta. Puede alcanzar mas de 20 cm. de diámetro y tiene algo parecido a un pie en su base.

Fotografía.- Sacada en estos días en un pastizal abonado cerca de León.

Receta.-Tomada prestada de http://juliomadhatter.blogspot.com.es

“Es una seta con buena consistencia y un ligero sabor "a prado", como a hierba recién cortada, igual al sabor que me ha quedado después de segar el césped (je, je). Las he preparado de la manera siguiente: Se pone un poco de mantequilla en una sartén caliente, se echa un diente de ajo picado y las Calvatias cortadas en láminas. Las setas absorben la mantequilla derretida bastante rápido, por lo que para terminar de hacerlas se añade un poco de nata y un chorrito de leche. Cuando la leche está casi consumida, se echan dos huevos, sal y se mezcla para hacer un revuelto. Se sirve en un plato y se pone un poco de perejil por encima. La verdad es que me supieron bastante ricas, o quizás sea debido a que es el primer plato de setas de esta temporada. Con un agradable sabor "a prado", o quizás sean los restos de hierba que se me han metido en la boca al segar el césped.”

miércoles, 26 de abril de 2017

Ùltimo Martes Micológico del Mes (UMMM)

       
    UNA DE MORCHELAS                    

 




















¡Volvió a repetirlo! Sin darle ninguna importancia y recreándose en el lance, clara y rotundamente, Rafael Gallego, ante la concurrida audiencia de este UMMM, sentenció: Omnes morchellae inter se nimis”

El conferenciante, después de una completa y amplia introducción a los ascomicetos, se centró en el tema que hoy nos ocupaba, y que eran las Morchellas, dejando claro que tras el vuelco sufrido en la nomenclatura micológica, este de las Morchellaceae, es de los menos afectados. Aún habiendo mas de 50 especies reconocidas (y más que habrá) queda todo resumido en dos grandes grupos: las gordas o esculentas y las flacas o elatas.

Mencionar por ùltimo que comienza a llover, no siendo por ello preciso ni rogativas ni novenas ni pendones al viento. ¡San Jorge lo arregla todo!