viernes, 23 de febrero de 2018

De micología, de orejas y de historia.


Para dar ya por terminada la polémica surgida en torno a la “Segunda Orejada de San Jorge”, y dado que casi ningún participante supo elaborar correctamente el correspondiente plato de Orejas de Carnaval, dejamos a continuación una original receta del siglo XVII para su preparación sacada de la recopilación de Apuntes para la Historia (I) que proximamente vera la luz y en exclusiva bajo demanda.

Orejas de Cuaresma:
Dos escudillas de agua, una escudilla de aceite y un poco de azucar. La tercera parte del agua se sustituye por vino blanco...y ésto bien mezclado y batido; y mezclar también harina y batirlo todo muy bien y hacer las orelletas.


APUNTES

PARA LA HISTORIA(I)

(Cronològicos)

(Siglos XV- XIX)





Raquel Álvarez Álvarez
www.manuscritoshistoria.blogspot.com




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